春游江淮請您來丨春游亳州 這里的藥膳文化叫人情有獨(dú)鐘

亳州，不僅是一代梟雄曹操的故里，也是一代神醫(yī)華佗的家鄉(xiāng)。華佗在為中華民族留下偉大的醫(yī)學(xué)發(fā)明及醫(yī)術(shù)的同時(shí)，更為亳州古城留下了“中華藥都”的美譽(yù)。亳州的藥膳，也有著千百年的發(fā)展歷史。

來到亳州，品藥膳、游花戲樓，是旅途中不可或缺的。

亳州市羊氣一鍋鮮（圖源：亳州市文化旅游體育局）

身在“藥都”，亳州人對藥膳一直情有獨(dú)鐘，藥膳在亳州家喻戶曉，即使不懂中醫(yī)理論，每戶人家都能拿出一兩道藥膳，不過以單一菜品為主，如涼拌荊芥、水晶薄荷、桔梗菜等。在日常烹飪中也會(huì)加入一兩味中藥，如紅棗、蓮子、草果、枸杞子、百合等。

亳州市古道芍花雞（圖源：亳州市文化旅游體育局）

藥膳的做法十分講究，從食材到手法都有特定的要求，拿當(dāng)年深受曹操青睞的“曹氏魚頭”來說，傳統(tǒng)做法需要用到32種藥材，現(xiàn)在雖然做了很多的精簡，但仍需要很多道工序。

亳州市曹操魚頭（圖源：亳州市文化旅游體育局）

藥膳燒雞不得不提，與普通燒雞不同，燒雞的制作過程中加的配料除了一些常用的調(diào)味料之外便是各種中草藥，雞肉滑嫩，香味濃郁。

亳州市藥膳燒雞（圖源：亳州市文化旅游體育局）

聽到“粉蒸枸杞葉”這個(gè)菜名，我便對這道菜有著非常大的興趣，從未吃過也沒聽過，估計(jì)只有在亳州這樣的中藥之都才能吃到。外觀上并不驚艷，但是入口卻有不一樣的感覺，軟糯的口感，絲毫的回甘，像極了粉蒸槐花。

亳州市粉蒸枸杞葉（圖源：亳州市文化旅游體育局）

在亳州，藥膳食物的種類和餐廳很多，其中最有名的是一家叫做“懷養(yǎng)堂”的連鎖藥膳美食餐廳。找到身邊最近的一家懷養(yǎng)堂餐廳，就能吃到最正宗的亳州藥膳美食。

亳州市懷養(yǎng)堂（圖源：亳州市文化旅游體育局）

亳州有一處必去的景點(diǎn)——花戲樓，這里曾經(jīng)被稱為“山陜會(huì)館”，是由山西商人和陜西商人共同籌建的。在明清時(shí)期，商業(yè)發(fā)達(dá)，晉商更是了不得，遍布天下。

譙城區(qū)花戲樓（圖源：亳州市文化旅游體育局）

山西商人自然不會(huì)放過這里的藥材生意。所以他們在亳州這個(gè)地方發(fā)展壯大，修建了這座花戲樓。

譙城區(qū)花戲樓（圖源：亳州市文化旅游體育局）

花戲樓上面鑲滿了木透雕，并飾以五顏六色的彩繪，艷麗奪目。戲臺(tái)兩側(cè)的東、西看樓是供達(dá)官貴人、富商巨賈看戲的地方。

整個(gè)戲臺(tái)上共雕刻有十八出三國戲文故事，里里外外600多個(gè)人物，并且沒有用一根釘子，全部用木榫扣制而成，建筑及雕刻手法十分精湛。

譙城區(qū)花戲樓（圖源：亳州市文化旅游體育局）

花戲樓是山西建筑和徽派建筑結(jié)合的典范，同時(shí)也是晉商文化和徽商文化結(jié)合的典范。

聳立在前方的鐵旗桿也是一絕。鐵旗桿高16米，二萬四千斤重，上有蟠龍、鐵旗、風(fēng)鈴等，因其鑄造精美，構(gòu)思巧妙，被稱為花戲樓的一絕。

譙城區(qū)花戲樓（攝影師：史永剛）

青磚無色勝斑斕，每一幅磚雕都像是被賦予了生命與靈性一樣，聞名于世的花戲樓磚雕，就是在樸素淡雅之中展現(xiàn)著一種讓人驚嘆的美輪美奐。

譙城區(qū)花戲樓（圖源：亳州市文化旅游體育局）

春季養(yǎng)生，不妨來亳州嘗嘗健康又美味的藥膳吧~

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